ÇİKOLATA’NIN KEŞFİ
Bugün, insanların en sevdiği besin maddelerinden birisi olan ve yenildiği zaman insanda oluşturduğu mutluluk hormonu nedeniyle, uzmanlar tarafından tavsiye edilen çikolatanın tarihi 1500′lü yıllara kadar uzanır.
Orta Amerika’da yaşamış olan Maya ve Aztek medeniyetlerinde kakao, hazine kadar değerliydi. Altın ve gümüş gibi para birimi olarak kullanılan kakao, aynı zamanda savaşlarda da kullanılmaktaydı. Aztekler zamanında çikolata, kakao çekirdeklerinin suyla karıştırılması ile elde edilen, acı olarak tüketilen bir içecekti ve soğuk olarak içilmekteydi.
1509 yılında ünlü İspanyol kaşif Hernando Cortes, bu ürünün önemini fark etti ve İspanya’ya götürdü. İspanyollar, bu içeceğin acılığını gidermek ve daha zevkle tüketilecek bir hale getirmek için kakaoya vanilya ve şeker eklemeye başladı. Kakao böylece İspanya’da kullanılmaya başlandı. Fransa Sarayı, enerji verici ve hatta afrodizyak özellikleri olan bu içeceği ancak 1615’te, İspanya Kralı II. Phillippe’nin kızı Anna’nın, XIII. Louis ile evlenmesinden sonra tanıyabilmişti.
Daha sonra XV. Louis’in David Chaillou’ya kakaodan bir karışım hazırlama, satma ve dağıtma hakkını vermesiyle “çikolata” tadı damakla buluşmuştu.
Çikolata, sonraki dönemde bir süre sarayın dışına çıkamamış ve halk bu lezzeti tanıyamamıştır. 1778’de bir Parisli’nin kırma, karıştırma ve karma makinesini icat etmesi ve ilk çikolata fabrikasını kurmasıyla bu nefis tat, sarayın tekelinden çıkıp, yaygınlaşmış ve tüm insanların damağıyla birlikte gönlünü de tatlandırmıştır.
Devamını Göster
